home nl
waar te koop?

Ayurvedische zomerse rijstschotel met paprika, courgette en erwtjes

4.5 stars    16.101 keer bekeken
Foto : Jacky Boromeo  |  Chef :  |  © Noble House

Ingrediënten voor Ayurvedische zomerse rijstschotel met paprika, courgette en erwtjes

(voor 4 personen)
  • 2 koppen halfvolle basmatirijst
  • 2 eetlepels kokosolie (extra vierge), Amanprana
  • 1 ui
  • 1 kop rode quinoa
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 kleine courgette
  • 100 g erwtjes
  • 1 koffielepel balsamico azijn
  • 6 koppen water

Volgende specerijen:

  • ½ koffielepel komijnzaad
  • ½ koffielepel mosterdzaad
  • 3 groene kardemompeulen
  • ½ koffielepel kerriepoeder
  • 1 koffielepel kurkuma
  • 1 koffielepel tijm
  • 1 koffielepel oregano
  • 2 eetlepels bio pesto of basilicum

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Totale bereidingstijd:

Pel de ui. Was de paprika's en verwijder de zaadlijsten. Was de courgette. Snijd alles fijn.

Verwarm wat kokosolie in de koekenpan en bak daarin het mosterdzaad,komijnzaad,de fijn gesneden groenten en de erwtjes tot de groenten beginnen te garen.

Voeg dan het water, de rijst en de quinoa toe. Breng op smaak met peper, zout, kardemom,kurkuma,kerriepoeder, tijm en oregano. Laat op een zacht vuurtje gaar koken. Werk af met de balsamico azijn en bio pesto of basilicum.

Dit recept is te vinden in het Ayurveda kookboek van Lies Ameeuw, waaraan Amanprana-oprichtster Chantal Voets ook heeft meegewerkt. Klik hier, lees meer over het boek en bestel direct.

Ayurveda kookboek Lies Ameeuw

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug