home nl
waar te koop?

Gegrilde groenten met ui-munt-raita en rode bieten hummus

5 stars    9.886 keer bekeken
Foto : Jackie Boromeo  |  Chef :  |  © Noble House

Ingrediënten voor Gegrilde groenten met ui-munt-raita en rode bieten hummus


Ingrediënten voor de marinade

  • 2 eetlepels rode wijn azijn
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 ½ cl honing
  • sap van 3 cm gember
  • 1 pikante chili gehakt
  • zwarte peper
  • 1 eetlepel venkel zaad

Ingrediënten groenten

  • 1 stevige courgette
  • 1 aubergine
  • 1 paprika
  • 20 kerstomaten
  • 1 bol venkel
  • 8 grote champignons

Ingrediënten raita

  • 4 lenteuien
  • 2,5 dl dikke yoghurt (biogarde of sojayoghurt)
  • een snuifje cayennepeper
  • naar smaak Amanprana Orac Botanico mix mild
  • 1 eetlepel komijn poeder
  • 3 takjes verse munt

Ingrediënten rode bieten hummus:

 

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Wachttijd: / Totale bereidingstijd:

Bereidingswijze groenten
Snijd de courgette en aubergine in plakken van 1 cm. Bestrooi ze met grof zout en laat ze onder druk 1 uur uitlekken. Spoel dan af met water en droog ze op een keukenhanddoek.
Snijd de paprika in grote stukken. Kook de venkel half gaar en snijd deze in de lengte in vier.
Leg de groenten in een schaal, giet de marinade over de groenten en laat één uur trekken.

Bereidingswijze raita
Snijd de lenteuitjes in ringetjes en spoel ze af onder stromend water. Laat goed uitlekken en meng met de rest van de ingrediënten.

Bereiding bieten hummus
Meng de ingrediënten tot een glad geheel in een keuken machine.

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug