home nl
waar te koop?

Gevulde aubergines

4.5 stars    5.206 keer bekeken
Foto : Jackie Boromeo  |  Chef :  |  © Noble House

Ingrediënten voor Gevulde aubergines


  • 2 aubergines
  • 1 kg tomaten passata
  • 1 bol mozzarella


Ingrediënten vulling

  • 75 g feta
  • 1 bol mozzarella
  • 25 g parmezaan
  • 50 g cashewnoten
  • 50 g geweekte rozijnen
  • 4 eetlepels red palm extra virgin Amanprana
  • 2 eetlepels volkoren paneermeel
  • 1 teentje look
  • geraspte schil van ½ citroen
  • 1 takje verse munt
  • ½ bosje bladpeterselie
  • 1 ei

 

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Totale bereidingstijd:

Snijd de aubergines in lange plakken van ½ cm en bak ze in een beetje rode palmolie.
Laat de plakken afkoelen en maak ondertussen de vulling. Snijd de mozzarella en meng met de rest van de ingrediënten.Prak en meng alles goed door elkaar.
Leg een beetje vulling op een aubergine plak (ongeveer 1 grote eetlepel).
Rol de plak op en leg ze goed dicht tegen elkaar in een ovenschotel.

Giet er de passata over en breng op smaak met ongeraffineerd zeezout verrijkt met kruiden. Leg op ieder rolletje een plakje mozzarella en zet ½ uur in de oven.

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug