home nl
waar te koop?

Rode kool met appeltjes, kaneel en kokosbloesem suiker

5 stars    13.526 keer bekeken
Foto : Jackie Boromeo  |  Chef :  |  © Noble House

Ontdek hier de gezonde variant van het klassieke rode kool recept

Rode kool met appel, de grote chefs hebben elk hun eigen recept

Rode kool is een groente die zowel in de winter als in de zomer graag gegeten wordt. Ook de bekendste chefs van Vlaanderen, waaronder Jeroen Meus en Piet Huysentruyt, laten deze klassieker niet aan zich voorbijgaan. Ze geven er hun eigen toets aan. Met of zonder azijn, met of zonder rozijnen, honing in plaats van suiker … kleine verschillen die een vaste waarde in de Vlaamse keuken telkens weer een andere smaak geven. Heel goed, lijkt me.

Zin om zelf met rode kool aan de slag te gaan? In de zomer wordt rode kool vaak verwerkt in salades. Net zoals bij het klassieke gerechtje “rode kool met appel”, wordt ook dan de kool in dunne sneetjes gesneden. Wanneer je de kool rauw eet is het belangrijk om de rode kool verteerbaar te maken door een zurige dressing met appelazijn of citroen erover te gieten. Wanneer je echter het klassieke rode kool met appeltjes recept bereidt, zijn die zuren niet noodzakelijk.

Wat heb je wel nodig voor een goede smaak? Naar mijn mening volstaan enkele lepels kokosbloesemsuiker en wat kaneel, meer heb je niet nodig.

Ingrediënten voor Rode kool met appeltjes, kaneel en kokosbloesem suiker

(voor 4 personen)

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Totale bereidingstijd:

Zo kan je zelf rode kool maken volgens een eenvoudig recept …

Van rode kool buitenste bladeren verwijderen. Kool in kwarten snijden en witte stronk eruit snijden. Kool in dunne reepjes snijden, wassen en laten uitlekken.

Doe de kool in een pan met 1 dl water, best de onderste bladeren onderaan in de pot en de binnenste bladeren er bovenop. Een snuifje kokosbloesem suiker. Laat de rode kool afgedekt op een zacht vuurtje sudderen tot de kool bijna gaar is, ca 20 minuten.

Voeg dan de in blokjes gesneden appel toe. Meng en proef. Voeg er eventueel nog een beetje suiker aan toe samen met het kaneelpoeder en laat verder garen tot het geheel zacht en smeuïg is.

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug