home nl
waar te koop?

Vegetarische eiwitbom

5 stars    9.141 keer bekeken
Chef :  |  © Noble House

Ingrediënten voor Vegetarische eiwitbom


 

  • 1 eetlepel extra vierge kokosolie (amanprana)
  • 2 uien
  • 2 winterwortelen in dunne plakjes gesneden
  • 1 flinke teen knoflook
  • 1 flinke stronk broccoli, in kleine roosjes (een andere stevige groentesoort kan ook)
  • 1 theelepel gemalen gember
  • 1 theelepel gemalen kerrie
  • 4 theelepels kurkuma
  • circa 150 gram gekookte zilvervliesrijst
  • circa 200 gram bonen (tuinbonen, kidneybonen, kikkererwten, bruine bonen) uit pot
  • circa 50 gram schapen- of geitenfeta
  • 10 takjes peterselie, heel fijn gesneden
  • circa 5 eetlepels geroosterde zonnebloempitten


Voor de dressing:

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Totale bereidingstijd:

Uien, wortelen en knoflook bakken in kokosolie. Als ze bijna gaar zijn de broccoli erbij doen en heel kort laten sudderen met het deksel op de pan. Voeg eventueel een beetje water toe om aanbranden te voorkomen. Gember, kerrie en kurkuma erbij doen. Daarna de rijst toevoegen. De dressing erbij doen en op smaak brengen met peper en shoyu/tamari. Op het laatst de bonen erdoor scheppen. Dan de feta in heel kleine blokjes en de peterselie erdoor scheppen. Alles af laten koelen en eten als lunch of maaltijdsalade. Vlak voor het opdienen de zonnebloempitten erover strooien.

Tip van Rineke Dijkinga

Rijst, bonen, zonnebloempitten en feta vormen een mooie eiwitcombinatie. Zeker vegetariërs, sporters en mensen met chronische ziekten zouden er goed op moeten letten dat ze dagelijks volwaardige eiwitcombinaties eten. Al onze neurotransmitters worden uit aminozuren gemaakt!

Recept uit het kookboek “Weten van (h)eerlijk eten van R.Dijkinga, orthomoleculair en natuurgeneeskundige.

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug