home nl
waar te koop?

Energie in Ayurveda – (Prana)

Naast bepaalde eigenschappen en een smaak, heeft voedsel ook een energie. Die energie staat los van de smaak. Zo kan voedsel dat zoet ,bitter of wrang smaakt en daardoor verkoelend werkt, toch een warme energie hebben. Een voorbeeld daarvan is dille. Dillezaadjes zijn zoet en wrang, maar ze hebben een verwarmende energie. Kokos, pepermunt en rozenblaadjes zijn alle verkoelend. Verwarmende specerijen zijn gember, peper en mosterdzaad.

Goed om weten is dat je de energie van voedsel door middel van de bereiding en de kruiden en specerijen kunnen bijsturen. Dat is belangrijk als je je lichaam terug in evenwicht wil krijgen. Heb je bijvoorbeeld last van een trage spijsvertering, dan is het goed om warm voedsel te eten. Warm voedsel, zoals een kruidig soepje, verteert snel. Heb je dit gegeten, dan zul je merken dat je sneller honger krijgt en wellicht verloopt ook je stoelgang vlotter dan normaal. Heb je last van een snelle spijsvertering, dan is het juist goed om iets verkoelend te eten, zoals een zoet gebakje of een kom puur gekookte rijst. Je zult merken dat je dan langer voldaan blijft en dat je stoelgang trager, vettiger of zelfs helemaal droog wordt. Je kunt dus de energie van verwarmend of verkoelend voedsel bijsturen. Het kan zijn dat je bij een trage spijsvertering toch voedsel wil eten met een koude energie, bijvoorbeeld een rauwe appel. Eet je hem zonder enige toevoeging of bewerking, dan zal hij je vertering verkoelen. Het bijstellen van de energie van voedsel is ook de belangrijkste reden dat men in de Ayurveda veel met kruiden en specerijen werkt.

Bij de indeling van voedsel wordt er niet alleen gekeken naar de eigenschappen, smaken en energie, maar ook naar de manier waarop ze werken. Zo zijn er een aantal voedingsmiddelen die goed zijn voor het bloed, een aantal die goed zijn voor de huid, de longen, enz.

In de Ayurveda opteert men vooral voor zuiver voedsel, de reden waarom men ook geen vlees eet. Men kijkt ook vanwaar het voedsel vandaan komt. Respect voor de natuur en de omgeving, betekent ook respect voor de omstandigheden en intenties waarmee groenten worden gekweekt. En dit wordt voortgezet met het respect waarmee voeding wordt bereid. De intentie waarmee je kookt, kleurt de energie van je voeding. Voeding moet met liefde en aandacht worden klaargemaakt, met positieve gevoelens tegenover de mensen die van je maaltijd zullen eten. We wensen jullie veel Prana toe.

Bron: Het Ayurveda kookboek van Lies Ameeuw

Het Ayurveda kookboek en Ayurveda vanuit het hart van Lies Ameeuw te verkrijgen online www.lies-ameeuw.be

Ayurvedische voedzame granenpap (kokosolie, palmsuiker), biologische recepten