home nl
waar te koop?

Ontdek de makkelijke én gezonde recepten met Amanprana producten.

Eet goed, dat doet je goed - Chantal Voets

Hey! Leuk dat je een kijkje komt nemen in mijn receptenoverzicht. Ik heb hier een mooie selectie gemaakt van recepten én chefs. Met ieder van hen hebben ik, en/of Amanprana een speciale band. We hebben bijvoorbeeld samen gekookt en dezelfde visie op eten. Gezond, lekker en puur eten zonder poespas. Lekker eten om gezond en gelukkig te zijn. Mijn recepten zijn geïnspireerd op de ayurvedische keuken, macrobiotiek, raw food, veganistisch koken en de juiste voedselcombinaties.
 
Ondertussen heb ik al heel wat recepten bij elkaar verzameld. Van voorgerechten tot pannenkoeken en van heerlijke tussendoortjes tot smoothies. De nadruk ligt op puur natuur, zonder geraffineerde voedingsstoffen. Voeding ís je beste medicijn!

Handtekening chantal voets
recepten

Lisette Kreischer

Gezonde recepten van Lisette Kreischer, bekend van The Dutch Weedburger en Groente uit Zee

Lisette Kreischer is één van de chefs die wij bij Amanprana graag wat in het zonnetje zetten. Andersom gelukkig ook want ze is grote fan van onze producten. Lisette is foodconceptontwikkelaar, oprichtster van The Dutch Weed Burger en kookboekenschrijver maar ze weet vooral veel van lekker én gezond eten.

Lisette ontdekte al tijdens haar tienerjaren de wereld van de planten en hier wilde ze dan ook graag meer mee doen. Na heel wat geëxperimenteer raakte ze er echt van bevlogen. Op haar eigen blog, Be Ecofabolous, deelt zij deze passie. Hiernaast heeft zij ondertussen al wat verwezenlijkt. Zo schreef ze ook diverse boeken. Zo is ze auteur van 'Groente uit de zee', 'Plant Power', 'Non*fish*a*li*cious' en 'Veggie in pumps' en is ze één van de oprichters van The Dutch Weed Burger.

LEES MEER

Kort interview met Lisette Kreischer over haar keuken/recepten en Amanprana

Ik ben gezond beginnen te koken omdat:

Ik werd vegetariër toen ik tien jaar oud was. Het voelde voor mij niet goed vlees en vis te eten. Dit was tevens de aanleiding om me te verdiepen wat er nog meer op mijn bord lag en wat we in de supermarkt konden kopen. Ik leerde over e-nummers, hoe melk wordt geproduceerd, hoe eieren in de supermarkt terecht komen en waar kaas allemaal uit bestaat. Hoe meer ik daarover leerde hoe meer ik ook de natuurwinkel ontdekte en allerlei wilde en spannende noten, granen, peulvruchten, kruiden, groente, fruit en wieren leerde kennen. Ik werd verliefde op de plantaardige keuken en begon met iedere kilo plantaardig voedsel die ik naar binnen werkte te merken dat ik een steeds leuker mens werd. Ik zat lekkerder in mijn lijf en begon meer en meer te genieten van eten. Eten kreeg de ondersteunende rol in mijn leven waar ik denk dat het voor bedoeld is: het krijgen en behouden van een gezond en fit lichaam en voor het creëren van ruimte in je lijf wat weer energie oplevert waardoor je weer allerlei leuke dingen kunt doen.

Leukste ervaring in de keuken:

Vegan Cupcakes bakken met Fairtrade bananen op een Colombiaanse Fairtrade bananenplantage in Colombia.

Grootste mislukking in de keuken en de les die ik eruit heb geleerd:

Eigenlijk heb ik nooit een grote mislukking meegemaakt. Als iets niet uitpakte zoals ik wenste, werd het gewoon wat anders.

Tips voor beginnende koks:

Denk niet in beperkingen, maar in mogelijkheden. De plantaardige keuken is een ontzettend rijke keuken. Alles, en dan ook alles is vervangbaar en te maken. Denk vanuit de werkzame bestanddelen die in producten zitten. Denk vanuit de kracht van materie, dus vanuit je ingrediënten en werk van daaruit op.

Dit mag absoluut niet in een keuken ontbreken:

Shoyu, een biologische gefermenteerde sojasaus en gerookte paprikapoeder.

Voor mij is dit het allerbelangrijkste voor een gezonde levensstijl:

Het eten van 100% plantaardige voeding, gevarieerd, met de seizoenen en zoveel mogelijk suikervrij. Oh ja, en het allerbelangrijkst voor mij wat ik heb ervaren is om niet te denken vanuit het 'niet mogen' en het bezig zijn met voeding vanuit een krampachtige houding. Juist om voedsel te benaderen met kijk op de prachtige en schitterende mogelijkheden ervan en de ondersteunende medicinale kracht van de plantaardige keuken te zien en ervaren en bovenal daarvan te genieten.

Zo zou ik mezelf als kok omschrijven:

Ik wil mijn gasten duurzaam uitnodigen te genieten met respect voor alles wat leeft, met aandacht voor de ingrediënten en smaken en liefde voor het lichaam. In de keuken zelf ben ik een kok die snel en grof kookt. Niet heel verfijnd. Mooie ingrediënten in de pan die spontaan bij elkaar zijn gesprokkeld en de wildste en steeds weer vernieuwende combinaties opleveren. Een beetje per ongeluk vaak, maar misschien ook minder per ongeluk dan ik vaak zelf denk ;-)

Naast koken, houd ik ook van:

Eten! Yoga, Qi Gong, een mooi concert van Ludovico Einaudi, in de tuin werken, kiemen en sprouten, fermenteren, werken voor mijn bedrijf The Dutch Weed Burger, mijn lieve vriend Jonathan, mijn familie en mijn hondje Pooh.

Mijn lievelingsgerecht:

Steeds weer wisselend, hangt af van mijn gemoeds- en lichamelijke toestand. Ik ben wel echt een sucker voor een dikke zuurdesem boterham met tempé-bacon, reepjes avocado, schijfjes citroen en een dot hummus, ook wel de brute boterham genoemd (Wat de pot schaft).

Voor speciale gelegenheden maak ik vaak dit gerecht:

Tempé-bacon, pompoen uit de oven met rozemarijn en een homemade vegan mayonaise, een volle salade met pecannoten, avocado, citroen, zeewier en een romige miso/citroengras dressing.

De Gula Java kokosbloesemsuiker en de kokosolie van Amanprana. Ook de amazing Bertyn seitan!

Ik ken Amanprana / Noble House al sinds:

We samenwerkten aan het boek NON*FISH*A*LI*CIOUS waar ook twee prachtige recepten in staan van Chantal Voets.

 

nieuwe-recepten