home nl
waar te koop?

Spelt spaghetti met asperges en saffraan

4.5 stars    4.588 keer bekeken
Foto : Stefano Vicinoadio  |  Chef :  |  © Noble House

Spaghetti van speltpasta: voedzaam

Wanneer je spaghetti eet is het goed om bewust te zijn van de keuze die je hierin maakt. Zo is het gebruik van pasta van spelt een verantwoorde keuze. Speltpasta is gemaakt van spelt, een van de oudste graansoorten van de wereld. Zo zorgt pasta van spelt onder andere voor een daling in het cholesterolgehalte door de onverzadigde vetten en levert deze gemakkelijk bruikbare energie voor het lichaam. Niet voor niets zijn veel sporters overgestapt op spaghetti van speltpasta!

Ingrediënten voor Spelt spaghetti met asperges en saffraan

(4 personen)

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Totale bereidingstijd:

De speltpasta in een ruime hoeveelheid zout water ´al dente´ koken, afgieten en opzij zetten. Vervolgens een pan met zout water verhitten. De asperges en de peultjes in eetbare stukjes snijden en gedurende één minuut in kokend water blancheren. Vervolgens met koud water afspoelen.

De knoflook afpellen en in flinterdunne schijfjes snijden. De zaden uit de chili´s halen en deze in kleine stukjes snijden. Een wok bij hoge temperaturen heet laten worden en vervolgens de spaghetti samen met de olie, de knoflook en chili zo lang laten bakken, dat de knoflook een beetje kleur gekregen heeft. Daarna de asperges en peultjes toevoegen en alles maximaal twee minuten lang bakken. Vervolgens met de witte wijn en de room afblussen en kort op lage temperatuur laten koken. Daarna de grof gehakte peterselie met de kruiden, hennepolie, saffraan en een beetje fleur de sel gedurende ongeveer één minuut voorzichtig mengen, bij voorkeur door de pan heen en weer te bewegen. Zo kan de spaghetti de saus goed opnemen en wordt de saus door het zetmeel iets dikker. Daarna de romige spaghetti met asperges en saffraan direct heet serveren. Smakelijk!

 

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reacties Reacties  reageer ook



Soy consumidor de sus productos y lo haré con el agua.

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug