home nl
waar te koop?

Gezonde speltpasta, vol caroteen met rode palmolie en tomatenpuree

4 stars    5.029 keer bekeken
Foto : Stefano Vicinoadio  |  Chef :  |  © Noble House

Rode palmolie bron aan caroteen, tomatenolie van lycopeen, beiden vol antioxidanten

Rode Palmolie zit vol caroteen, voornamelijk beta-caroteen, en bevat zelfs 0 tot 15 keer meer caroteen dan worteltjes en 50 keer zo veel dan in tomaten. Caroteen is een natuurlijk zonnebrandmiddel en heeft een sterke anti-oxidatieve werking. De antioxidanten kunnen de schade die vrije radicalen kunnen aanrichten, voorkomen, beperken of zelf helemaal herstellen. Rode palmolie is dus zeker aan te raden om te gebruiken bij het bakken.

Tomatenpuree bron van lycopeen, ook aan caroteen en bron aan antioxidanten

Tomatenpuree zou werken tegen rimpels en een sneller herstel door verbranding door de zon. Hier zit het krachtige antioxidant lycopeen in, een carotenoïdensoort, wat de veroudering van de huid tegengaat. Om dagelijks voldoende lycopeen binnen te krijgen is 55gr tomatenpuree al voldoende. Let er natuurlijk wel op dat je voor een kwalitatieve tomatenpuree kiest. In een blikje tomatenpuree bevat naast lycopeen ook veel vitamine A, B en C. Lycopeen wordt beter opgenomen door deze te combineren met een vet, in dit gerecht draagt de rode palmolie deze rol.

Ingrediënten voor Gezonde speltpasta, vol caroteen met rode palmolie en tomatenpuree

(4 personen)
  • 500g speltpasta (spaghetti)
  • 150g tomatenpuree
  • 200g cashewnoten
  • 3/4 liter water
  • 3el tarwemeel
  • 100g Rode palmolie (Amanprana Red Palmoil)
  • Fleur de sel (Khoisan fleur de sel)
  • Zwarte peper

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Totale bereidingstijd:

Bereiding: Gezonde speltpasta, vol caroteen met rode palmolie en tomatenpuree

Doe de cashewnoten met water in een mixer en pureer ze op de hoogste stand, totdat je een melk krijgt.

Laat de palmolie vervolgens in een pan smelten, totdat de olie goed warm is. Voeg daarna wat fleur de sel en peper uit de molen toe, evenals het tarwemeel en roer alles meteen om met een garde, totdat je geen klompjes meer kunt zien. Voeg hier nu de verse melk van cashewnoten in scheuten aan toe, terwijl je met de garde blijft roeren.

Zodra de melk volledig in de pan is uitgegoten, breng je alles aan de kook en roer je er stevig met een garde doorheen, terwijl je ook geleidelijk aan de tomatenpuree toevoegt. De saus is klaar als het geheel een uitgesproken doorsnee oranje kleur heeft gekregen. Breng het eindresultaat verder op smaak met wat fleur de sel en peper.

Zet vervolgens een grote kookpan met water op het vuur en breng dit aan de kook. Voeg voldoende fleur de sel aan het water toe. Maak ten slotte de spaghetti al dente klaar volgens de instructies, giet het water af en verdeel de speltpasta over de borden en verdeel de saus hierover. Eet smakelijk!

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reacties Reacties  reageer ook



Waarom geen speltmeel gebruiken inplaats van tarwe ?

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug