home nl
waar te koop?

Erwtensoep glutenvrij recept met walnootolie en peterselie

4.5 stars    2.713 keer bekeken
Foto : Stefano Vicinoadio  |  Chef :  |  © Noble House

Erwten, superfood en bron van vitamine K

Een erwt valt niet onder groenten maar onder een peulvrucht en heft dan ook dezelfde gezonde eigenschappen. Een van de meest gezond eigenschappen is dat erwten erg veel vezels en proteïne bevatten waardoor deze erg gelijkmatig worden verteerd en ook de bloedsuikerspiegel reguleert. Een erwt heeft daarnaast ook een zeer uitgebalanceerde samenstelling van vitaminen en bevat relatief gezien het meeste vitamine K.

Hoe gezond is Vitamine K?

Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine welke vooral voorkomt in plantaardige voeding. Zoals bijvoorbeeld in erwten. Hiernaast worden deze ook aangemaakt door je darmflora. Vitamine K staat bekend als een bloedstollingsvitamine en is dus erg belangrijk voor je bloedsomloop. Zo zorgt het onder andere voor het soepel houden van de vaatwanden, voor het stollen van het bloed, de vinding van lichaamseiwitten en het voorkomen van bloedpropjes, welke erg gevaarlijk kunnen zijn. Een beetje extra vitamine K in onze dagelijkse kost is dus mooi meegenomen! Deze heerlijke schuimige erwtensoep is een mooi recept om al flink wat van deze vitamine K binnen te krijgen.

Ingrediënten voor Erwtensoep glutenvrij recept met walnootolie en peterselie

(4 personen)

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd:

Bereiding: erwtensoep met walnootolie en peterselie (glutenvrij)

De knoflook pellen en in grove schijven snijden en samen met de andere ingrediënten in een blender doen. Alles gedurende ca. 8 minuten mixen totdat de temperatuur van de soep door de wrijvingshitte van de blender ongeveer 75°C bedraagt. Daarna de schuimige erwtensoep in een diep bord gieten en met een beetje platte peterselie en een theelepel erwten per bord decoreren. Eventueel nog wat extra walnootolie naar smaak toevoegen.

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug