home nl
waar te koop?

Pikante knoflooksoep met room van cashewnoten en een beetje chili

3 stars    2.525 keer bekeken
Foto : Stefano Vicinoadio  |  Chef :  |  © Noble House

Knoflook, een echte smaakmaker. Gezond en goed voor ons cholesterol

Knoflook is familie van de ui, prei, bieslook en sjalotten. Deze maken allemaal onderdeel uit van de familie van de allium. Het is een wortelgroente waarbij de door ons bekende knoflookbol onder de grond groeit. Deze bol bestaat weer uit de teentjes, verpakt in een papierachtige huid. Het is wereldwijd een van de meest belangrijkste en bekendste producten om je gerechten smaak te geven en er zijn ongeveer 300 verschillende soorten knoflook te vinden. Knoflook is beschikbaar op verschillende manier, vers, in poedervorm, gedroogd, in schijfjes. Knoflook heeft een erg karakteristieke smaak en geur, vooral verse knoflook. Deze wordt echter milder wanneer je deze bakt.

Knoflook naast erg lekker ook gezond: met Alline tegen hart-en vaatziekten.

Bekend is het idee dat knoflook vampiers weg zou houden, waarschijnlijk ooit een mythe geworden omdat knoflook zo'n sterke geur heeft. Knoflook zou gezondheid bevorderende effecten hebben. Knoflook wordt niet alleen in de keuken gebruikt, hieraan worden namelijk ook verschillende medicinale eigenschappen aan toegedicht. Deze verlaagt de cholesterol en de bloeddruk en verkleint bij regelmatig gebruik de kans op hart-en vaatziekten. Daarnaast bevat knoflook ook de stof Alline, dat de basis is voor de stof Allicine. Allicine is een antibioticum en werkt bacteriedodend. Deze knoflooksoep is dus niet alleen ontzettend lekker maar ook nog eens gezond!

Ingrediënten voor Pikante knoflooksoep met room van cashewnoten en een beetje chili

(4 personen)
  • 1 knol knoflook (10 à 12 teentjes)
  • 250 g gepelde cashewnoten
  • 1 l gistvrije groentebouillon
  • 1 à 2 rode chili's
  • 1el olijfolie (Amanprana Verde Salud)
  • 1 snufje fleur de sel (Amanprana Khoisan fleur de sel)
  • Peper

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Totale bereidingstijd:

Bereiding: Pikante knoflooksoep met room van cashewnoten en een beetje chili

Schil de knoflookteentjes en rooster ze kort in wat olijfolie in een pan. Doe hierna de cashewnoten en de groentebouillon in de mixer en pureer tot een romige crème in ongeveer 8 à 10 minuten. Let er op dat de crème homogeen is geworden en er dus geen stukjes cashewnoten meer in zitten. Doe dit mengsel vervolgens eveneens in de pan. Snijd de chili in fijne reepjes en voeg ook deze toe. Laat alles vervolgens kort opkoken, kruid wat bij met een beetje fleur de sel en peper voor de smaak en serveer het eindresultaat in mooie soepkommen. Eet smakelijk

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug