home nl
waar te koop?

Romige aspergesoep met peterselie en hennepolie

5 stars    3.653 keer bekeken
Foto : Stefano Vicinoadio  |  Chef :  |  © Noble House

Witte asperges: gezond eten, gezond koken

Witte asperges zijn tegenwoordig bijna het gehele jaar verkrijgbaar maar ze zijn op hun best in de maanden mei en juni. Witte asperges groeien op een opgehoogd grondbed onder de grond en zijn daarom wit van kleur. Groene asperges zijn afkomstig van dezelfde plant alleen worden deze in het daglicht gekweekt. De witte asperge heeft een wat nootachtige smaak en groene asperges zijn wat zoeter. Asperges zijn niet alleen erg lekker maar ook nog eens erg gezond. Ze bevatten erg weinig calorieën, bevatten veel vitaminen van de E-groep, B-groep, C-groep en provitamine A. Asperges zijn daarnaast ook vochtafdrijvend en daarmee goed om de detoxen. Nu gaan we soep maken van asperges.

Ingrediënten voor Romige aspergesoep met peterselie en hennepolie

(4 personen)
  • 1 kg Verse witte asperges
  • 2 Teentjes knoflook
  • 4 eetlepels Hennepolie (bij voorkeur Balance Delight van Amanprana)
  • 1,5l Gefilterd water
  • 2 eetlepels Groentebouillon zonder gist
  • 200 ml Amandelroom
  • 1 eetlepel ORAC Botanico-mix, spicy Kruiden
  • Een snufje Khoisan fleur de sel
  • Een snufje Bonte peper
  • Een bussel Verse platte peterselie
  • 10 Peulen

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Totale bereidingstijd:

Bereiding: romige aspergesoep met peterselie en hennepolie

De asperges schill en en in lange stukken van ongeveer 5cm snijden. De asperges vervolgens in hennepolie met knoflook scherp aanbraden tot dat de asperges een kleur krijgen. Vervolgens het mengsel met water afblussen en samen met de groentebouillon en de amandelcrème circa 10 minuten zachtjes laten koken.

Vervolgens alles in een blender doen en het mengsel minstens 5 minuten lang pureren. Daarna de aspergesoep aromatiseren met peper, zout en de kruiden. Als afwerking de peterselie en peulen grof hakken en over de aspergesoep strooien. Met een beetje brood serveren en genieten van de romige aspergesoep! Zelf soep maken kan zalig zijn.

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug