home nl
waar te koop?

Turkse linzensoep recept met pesto van cashewnoten en daslook

4.5 stars    3.455 keer bekeken
Foto : Stefano Vicinoadio  |  Chef :  |  © Noble House

Linzensoep: linzen zijn populair in de Arabische, Joodse en Turkse keuken

Linzensoep wordt veel gegeten in de Arabische, Joodse en Turkse keuken en kan worden gegeten als complete maaltijd. Voor het maken van linzensoep kun je zowel gebruik maken van rode linzen, groene linzen  als bruine linzen. Van oorsprong warden Linzen vooral gegeten in India maar tegenwoordig zijn de linzen helemaal geïntegreerd in de Westerse keuken. Voordeel is dat linzen geen overheersende smaak hebben zodat je deze helemaal naar eigen inzicht kunt kruiden en verheffen tot een culinair hoogstandje. Bijvoorbeeld met dit recept voor Turkse linzensoep met cpesto van cashewnoten en daslook.

Zijn linzen gezond? Boordevol ijzer, antioxidanten, eiwitten en vezels

Linzensoep ziet er misschien niet altijd even aantrekkelijk uit maar is erg lekker en daarnaast ook nog eens super gezond. Linzen zijn namelijk rijk aan ijzer, eiwitten, antioxidanten en vezels. Linzen zijn peulvruchten en bevatten net als rijst en aardappelen zetmeel. Dit zetmeel  bestaat uit complexe koolhydraten die zorgen voor een langdurige energieafgifte, zonder dat deze iets doet met onze bloedsuikerspiegel.

Ingrediënten voor Turkse linzensoep recept met pesto van cashewnoten en daslook

(4 personen)

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Totale bereidingstijd:

Bereiding: Turkse linzensoep met pesto van cashewnoten en daslook

Voor de pesto: de cashewnoten, de grof gehakte daslook en de peterselie in een blender doen en op laag vermogen mixen. Daarbij steeds een paar druppels van de olijfolie toevoegen en alles tot een pesto mixen. Daarna ca. 1 theelepel zout, 1,5 theelepel kruiden toevoegen en proeven. De pesto vervolgens laten rusten tot het opdienen van de maaltijd.

De Linzensoep koken

De linzen spoelen, aardappelen en wortelen schillen en in even grote stukjes snijden. De knoflook pellen en in schijfjes snijden. In een grote pan de rode palmolie vloeibaar laten worden en daarin de knoflook scherp aanbakken. Vervolgens de paprikapasta toevoegen en kort laten bakken, voordat de wortelen, aardappelen en de afgespoelde rode linzen toegevoegd worden. Alle ingrediënten gedurende ca. 3 minuten laten koken en dan met 1,5 l water en 0,5 eetlepel kruiden afblussen. Daarna alles weer laten koken en bij middelhoge temperaturen ca. 20 minuten lang zachtjes koken. Eventueel na 10 - 15 minuten iets meer water toevoegen.

Het opdienen van de Turkse linzensoep

Als de linzen na 20 minuten beetgaar gekookt zijn alle ingrediënten in een blender, keukenmachine of met een staafmixer pureren. Eventueel nog een beetje water toevoegen omdat alles snel te dik kan worden. De linzensoep met fleur de sel, peper en kruiden aromatiseren en met een eetlepel cashewnoten-pesto serveren. Geniet van de Turkse linzensoep!

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug