home nl
waar te koop?

Zoeteaardappelsoep (pikant)

5 stars    15.717 keer bekeken
Foto : Jackie Boromeo  |  Chef :  |  © Noble House

Ingrediënten voor Zoeteaardappelsoep (pikant)

(voor 4 personen)
  • 1 ui fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 3 cm verse gemberwortel, fijngehakt
  • 1 stengel citroengras, fijngehakt
  • 1 rode chilipeper, in ringetjes gesneden, iets extra voor de versiering
  • 3 limoenen, 1 uitgeperst, 2 in wigvormige partjes gesneden
  • 1 theelepel kokos-olijf-palm
  • 500 g zoete aardappelen (ongeveer 2 grote), geschild en in blokken gesneden
  • 500 ml kokosmelk uit blik
  • 500 ml tot 1000 ml water

 

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Totale bereidingstijd:

Doe, om de kruidenpasta te maken ui, knoflook, gember, citroengras, chilipepers, limoensap en de helft van de olie in de blender en pureer tot een glad geheel (voeg indien nodig een beetje water bij).
Doe de rest van de olie in een diepe pan.
Voeg de kruidenpasta toe en roerbak zachtjes 5 minuten.
Voeg de zoete aardappelen, kokosmelk en water toe.
Laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
Pureer tot een gladde soep.
Garneer met ringetjes rode peper en serveer met partjes limoen.

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug