Ingrediënten voor appelplaatcake
- 150 gram boter
- 100 gram kokosolie extra virgin+ (Amanprana)
- 300 ml agavesiroop
- 1 afgestreken theelepel ongeraffineerd zeezout (Amanprana)
- 3 eieren
- 300 gram lemairemeel (of bloem)
- 2 theelepels zuiveringszout
- 3 appels (gesnipperd)
Bereiding van appelplaat
- Oven voorverwarmen op 175 graden.
- Boter en kokosolie in pannetje op heel laag vuur laten smelten.
- Appels schillen, van klokhuis ontdoen, raspen en apart houden.
- Alle droge ingrediënten in kom door elkaar roeren.
- Eieren en gesmolten vetten toevoegen en met mixer door elkaar mengen.
- Rechthoekig bakblik invetten en deeg erop uitsmeren.
- Appelsnippers gelijkmatig over bovenkant verdelen en met bosvruchten afwerken.
- Bakblik in oven schuiven en bij 175 graden in circa 20 minuten gaar en lichtbruin bakken.
- Plaatcake uit oven nemen,5 minuten laten afkoelen (niet langer!) en nog warm in stukken snijden.
- Stukken van bakplaat nemen en op rooster laten afkoelen.
Reacties
Wat is lemaire meel? En waar kan ik het kopen?
Dag Kees,
Lemairemeel is gebuild meel, maar de vezels die verwijderd zijn worden opnieuw gemalen, en dan weer toegevoegd. De grote zemelen zijn eruit, maar het blijven genoeg zemeltjes, griezen en kiemdeeltjes bewaard om het een volwaardig product te maken.
Je vindt dit meel in de mainstream supermarkten, maar ook in bio winkels en natuurhuizen. Ook online vind je verschillende webshops die dit aanbieden.
Dit is echt een geweldig lekker receptje voor appelplaatcake! Thanks!