home nl
waar te koop?

Veganistische kaas recept van tofu, feta stijl

4 stars    6.052 keer bekeken
Chef :  |  © Noble House

Veganistische kaas? Kaas op basis van tofu biedt oplossing zonder cholesterol

Wanneer men vegan wilt leven, geeft men vaak aan dat het eten van kaas zal worden gemist. Niet gek want in kaas zitten de stoffen casomorfine en caseïne, stoffen welke er voor zorgen dat je er eigenlijk meer van wilt eten, een vorm van verslaving dus. Gelukkig is het tegenwoordig zeker niet zo dat de smaak van kaas gemist dient te worden, er is genoeg lekkere veganistische  kaas op de markt zonder cholesterol. Veganistische kaas op basis van zetmeel, noten en tofu.

Soorten veganistische kaas op basis van noten, tofu en edelgist

Veganistische kaas bestaat uit 100% plantaardige ingrediënten, steeds zonder cholesterol. De hoofdingrediënten van de meeste veganistische kaas zijn water, kokosolie en (aardappel) zetmeel. Deze kaas is te koop in plakjes, in blok of geraspt en is wat betreft structuur erg gelijkwaardig aan kaas gemaakt van dierlijke ingrediënten. Wanneer je zelf graag een veganistische kaas maakt is het in huis halen van gistvlokken, ofwel edelgist, een goed idee. Deze zorgen bijvoorbeeld in combinatie van noten en/of zaden en tofu voor de smaak van kaas.

Ingrediënten voor Veganistische kaas recept van tofu, feta stijl

(400g portie)

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Totale bereidingstijd:

Bereiding: kaas van tofu, feta stijl, zonder cholesterol

De tofu in gelijke grote blokjes snijden. Het water met zout en de gistvlokken met een staafmixer tot een vloeibaar mengsel mixen. Het mengsel dient compleet in het water opgelost zijn. De blokjes van tofu gedurende 12 - 24 uur in het mengsel laten rusten.

De weckpot met de schijven van de limoen en citroen, de specerijen en de olie vullen. De knoflookteentjes van de knoflookknol pellen en alle teentjes met een scherp mes insnijden. De knoflookteentjes vervolgens ook in de weckpot steken. Het deksel op de pot doen en alles laten trekken totdat de blokjes van tofu  klaar zijn om verder verwerkt te worden. Daarna de blokjes van tofu onder stromend water afspoelen, droog deppen en in de olie leggen. Deze mix minstens één week op een donkere plaats (niet in de koelkast) laten rusten. Vervolgens de sojakaas op een vergelijkbare manier als feta verwerken.

Tip van Stefano Vicinoadio

Veganistische kaas van tofu als feta vervanger

Lekker op brood, puur of op de pizza of in de salade. Deze kaas van tofu als  feta blokjes zijn authentiek. Een goed alternatief voor feta kaas

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug