home nl
waar te koop?

Ontdek de makkelijke én gezonde recepten met Amanprana producten.

Eet goed, dat doet je goed - Chantal Voets

Hey! Leuk dat je een kijkje komt nemen in mijn receptenoverzicht. Ik heb hier een mooie selectie gemaakt van recepten én chefs. Met ieder van hen hebben ik, en/of Amanprana een speciale band. We hebben bijvoorbeeld samen gekookt en dezelfde visie op eten. Gezond, lekker en puur eten zonder poespas. Lekker eten om gezond en gelukkig te zijn. Mijn recepten zijn geïnspireerd op de ayurvedische keuken, macrobiotiek, raw food, veganistisch koken en de juiste voedselcombinaties.
 
Ondertussen heb ik al heel wat recepten bij elkaar verzameld. Van voorgerechten tot pannenkoeken en van heerlijke tussendoortjes tot smoothies. De nadruk ligt op puur natuur, zonder geraffineerde voedingsstoffen. Voeding ís je beste medicijn!

Handtekening chantal voets
recepten

Thee & Matcha

Groene thee & matcha, superfoods voor recepten rijk aan antioxidanten

'Laat voeding je medicijn zijn en medicijn je voeding' zei Hippocrates, de grondlegger van de westerse geneeskunde al voor de jaartelling begon. En hierin gelooft Amanprana rotsvast! Al onze producten en recepten zijn met deze gedachte in het achterhoofd ontwikkeld, zo ook de Kotobuki en Gula Java Matcha. Wij denken dan ook graag dat als Hippocrates nu zou leven, hij misschien groene thee en matcha thee als voorbeelden zou nemen om zijn bekende uitspraak te staven, want groene thee - en vooral matcha - bieden zó veel gezondheidsvoordelen dat ze de stempel "superfoods" meer dan waard zijn.

 

LEES MEER

De echte "superfoods" zijn niet alleen goed voor de mens, maar kan je ook gemakkelijk toevoegen aan gerechten. De Kotobuki matcha of de Gula Java Matcha zijn zulke superfoods. Je kan ze verwerken in sauzen, gebak, koekjes, ijs, drankjes zoals de matcha latte... Hoe meer je toevoegt, hoe meer uitgesproken de smaak van matcha zal zijn. Een weinig matcha toevoegen zal je niet opmerken, maar zorgt wel voor de nodige antioxidanten in je gerecht.

Voor recepten met matcha is het belangrijk om te weten dat matcha zijn bittere stoffen vrijgeeft bij langdurige verhitting. Houd je dus niet van een bittere smaak, voeg de matcha dan toe op het einde

Matcha geeft nóg meer antioxidanten aan je recepten dan groene thee

Voor wie zich al enige tijd verdiept in gezonde voeding, zal het niet vreemd in de oren klinken: groene thee is een super antioxidant! Groene thee bevat kanker- en ontstekingsremmende polyfenolen, meer bepaald het catechine EGCG dat een van de grootste bestrijders van vrije radicalen is.

Groene thee stimuleert daarenboven het metabolisme. Ons basismetabolisme dat zelfs in rust actief is, wordt door groene thee nog meer aan het werk gezet. Zo kan jij gezond afvallen, want niet alleen vetten worden verbrand, maar ook de gevaarlijke, schadelijke stoffen die in vetten worden opgeslagen, worden zo verwerkt om uiteindelijk het lichaam te verlaten.

Dit zijn slechts enkele eigenschappen van groene thee. Matcha thee, echter, bevat nóg meer EGCG dan groene thee. Bekijk het zo: groene thee is een superfood, maar matcha is eerder een ultra superfood. Waarom? Omwille van de unieke bereidingswijze is matcha een van de grootste bronnen van EGCG.

Meer focus en zen, dankzij de antioxidanten van groene thee en matcha

De unieke bereidingswijze eenvoudig uitgelegd: matcha planten worden enkele weken voor de oogst afgedekt met bamboematten of andere afschermmiddelen zodat er minder zonlicht aan de planten komt. De plant maakt bijgevolg meer chlorofyl aan, waardoor de matcha plant dondergroen wordt -  je kunt matcha dus ook gebruiken als natuurlijke kleurstof voor je gerechten - en de uiteindelijke matcha een uitzonderlijk hoge antioxidatiewaarde krijgt.

Een ander belangrijk verschil in de bereidingswijze van groene thee en matcha: matcha theeblaadjes worden gestoomd, en niet geroosterd zoals bij groene thee. Hierdoor behoudt matcha de EGCG en andere heilzame stoffen veel meer dan groene thee.

Matcha gebruiken in je recepten zorgt bovendien voor meer focus. Matcha is namelijk rijk aan L-Theanine. L-Theanine is een aminozuur dat de cafeïne/theïne van matcha neutraliseert: door het drinken van matcha word je dus alert (zoals bij het drinken van koffie) maar heb je - dankzij het L-Theanine aminozuur - geen last van nervositeit. Focus met zen.

Tot slot is het goed om te weten dat je bij matcha thee het gehele groene theeblad en al zijn geneeskrachtige eigenschappen opneemt. Je neemt meer op dan enkel de in water oplosbare delen van groene thee. Matcha is namelijk fijngemalen groene thee, maar dan groene thee verbouwd op de matcha wijze.

Inderdaad, met al deze kennis over matcha kan je bijna niet anders dan recepten zoeken waaraan je creatief de smaak van matcha kunt toevoegen.

 

nieuwe-recepten