home nl
waar te koop?

Aubergines met geitenkaas

5 stars    8.277 keer bekeken
Chef :  |  © Noble House

Ingrediënten voor Aubergines met geitenkaas

(voor 4 personen)
  • 2 middelgrote aubergines
  • circa 150 gram geitenkaas
  • circa 20 groene olijven, ontpit
  • 1 grote vleestomaat
  • eventueel paar takjes zeer fijn gesneden verse Provençaalse kruiden

Voor de marinade van de aubergines:

  • 1 flinke ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 à 3 takjes tijm
  • 2 à 3 takjes rozemarijn
  • 2 à 3 takjes basilicum
  • 1 flinke scheut olijfolie
  • 1 flinke scheut witte wijn
  • 1 eetlepel gesmolten extra vierge kokosolie (Amanprana)

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Wachttijd: / Totale bereidingstijd:

Ui, knoflook en kruiden fijnsnijden. Ingrediënten van de marinade door elkaar mengen. De aubergines in plakken snijden en in de marinade doen, minimaal 1 uur laten staan. Vervolgens in de oven, de grill of een grote braadpan laten garen.
In een grote schaal leggen en op elk aubergineplakje een zeer fijn gesneden plakje geitenkaas leggen. De olijfjes er tussen schikken. De vleestomaat er ook tussen rangschikken en besprenkelen met een beetje olijfolie. Zet het gerecht nog een paar minuten in de oven/grill. Doe er vlak voor het opdienen eventueel de verse Provençaalse kruiden over. Serveer er desgewenst wat quinoa bij.

Tip van Rineke Dijkinga

Heb je geen tuin, zet dan wat verse kruiden in potten in de vensterbank of op je balkon. Zo kun je toch dagelijks wat verse kruiden in je eten verwerken.

Recept uit het kookboek “Weten van (h)eerlijk eten van R.Dijkinga, orthomoleculair en natuurgeneeskundige.

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reacties Reacties  reageer ook



mijn gasten hebben genoten van dit recept!


Ik ben gek op aubergines, dit receptje geeft me weer leuke ideetjes om mee te experimenteren.

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug