home nl
waar te koop?

Loempia gevuld met dadels, wortelen en avocado op een bedje van venkel en sojasaus

2.5 stars    1.360 keer bekeken
Foto : Stefano Vicinoadio  |  Chef :  |  © Noble House

De loempia: Aziatisch gerecht met vele varianten

De loempia wordt in vele Aziatische keukens wel eens gemaakt, zo wordt deze onder andere veel gegeten in de Indonesische, Vietnamese, Cambodjaanse en Thaise keuken. Wanneer we de loempia eten is deze meestal het voorgerecht of gewoon een snack tussendoor. De afmetingen kunnen erg uiteenlopen en ook de inhoud/vulling van de loempia wordt eigenlijk vrij ingevuld. Een loempia bestaat eigenlijk uit een langwerpig zakje gemaakt van een dunne lap deeg, meestal filodeeg, maar kan ook worden gemaakt van rijstvellen zoals bij onderstaand gerecht. In dat geval is de korst een stuk dunner en fragieler. Wanneer de inhoud er in zit wordt de loempia dichtgevouwen en kan deze worden gefrituurd, gebakken of gewoon zo worden opgegeten.

Zelf een loempia maken met dit heerlijke loempia recept

Zelf loempia's maken is helemaal niet zo moeilijk als dat je wellicht zal denken. Wat vooral belangrijk is, is dat de loempia lekker gevuld is met een vulling naar keuze. Bij dit recept bestaat de vulling zelf uit wortelen, avocado's en dadels. Een combinatie waar je misschien niet één-twee-drie aan denkt maar welke wel zorgt voor een verrassende smaak. De venkel serveren bij de loempia's geeft deze een extra frisse smaak.

Ingrediënten voor Loempia gevuld met dadels, wortelen en avocado op een bedje van venkel en sojasaus

(8 stuks)

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Wachttijd: / Totale bereidingstijd:

Bereiding: Loempia gevuld met dadels, wortelen en avocado op een bedje van venkel en sojasaus

Maak eerst de venkel schoon en snijd deze in fijne reepjes. Leg deze vervolgens in een marinade van azijn, olijfolie, kokosbloesemsuiker, fleur de sel en zwarte peper en laat de reepjes minstens 1 uur lang marineren. Snijd ook de wortelen, avocado's en dadels in fijne reepjes en wikkel ze daarna in koud water geweekte rijstbladeren. Zorg dat de loempia's goed gesloten zijn voordat je ze gaat bakken.

Verwarm de kokosolie nu in de pan, verhit deze en bak de loempia's, tot ze lang alle kanten goudgeel zien. Schik de loempia's vervolgens op de salade van venkel, garneer met wat sojasaus en in vieren gedeelde kerstomaten en serveer het eindresultaat. Eet smakelijk!

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug