Zutaten für veganes pudding mit kakao

  • 3/4 Liter Wasser
  • 300 g geschälte Cashewnüsse
  • 4 bis 6 EL Kartoffelstärke
  • 10 bis 15 EL Kokosblütenzucker-Kakao-Mischung (Amanprana Gula Java Cacao)

Pudding ist ein Dessert, das aufgrund des Milchanteils und mit einem Eiweiß als Geliermittel wie Eiern, Pudding, Puddingpulver oder Gelatine ergänzt wird.

  1. Das Wasser zusammen mit den geschälten Cashewnüssen, dem Kokosblütenzucker und dem Kakao in einen leistungsstarken Standmixer geben und etwa 8 Minuten mixen, bis die Masse etwa 70 °C warm ist.
  2. Dann die Kartoffelstärke dazugeben und alles erneut 8 Minuten lang mixen. Sollte die gewünschte Konsistenz danach noch immer nicht erreicht sein, erneut 1 bis 2 Esslöffel Stärke hinzufügen.
  3. Den Pudding in eine Schüssel geben und warm servieren. Wenn Sie den Pudding über Nacht abkühlen lassen, könnte er einfallen.
  4. Wenn Sie keinen starken Mixer zur Verfügung haben, können Sie auch ca. 10 Minuten einen normalen Mixer verwenden.
  5. Danach geben Sie die Mischung in einen Kochtopf und kochen sie auf.
  6. Dabei die Kartoffelstärke mit etwas kaltem Wasser mischen und einrühren. Dann das Ergebnis erneut aufkochen. Pudding warm servieren.
  7. Wer einen kräftigeren Schokoladengeschmack mag, kann etwas mehr Kakao hinzugeben oder den Pudding vor dem Servieren mit extra Kakao bestreuen. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Wenn Sie einen stärkeren Schokoladengeschmack mögen, können Sie etwas mehr Kakao in Ihrem Pudding verwenden oder ihn beim Servieren mit etwas mehr Kakao bestreuen. Guten Appetit!