Zutaten für grünen pesto

  • 150 g Frischer Bärlauch (oder Rucola)
  • 50 g Glatter Petersilie
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 150 ml Olivenöl (Amanprana Hermanos Catalan)
  • 2 Esslöffel Omega-3-Öl (Amanprana Balance Delight (Hanföl) Okinawa Omega-Öl)
  • 1 Teelöffel Fleur de Sel (Khoisan fleur de sel)
  • ½ Teelöffel Bunter Pfeffer
  • 1-2 Teelöffel Gewürze (Amanprana ORAC Botanico-Mix, spicy)
  • 3 Zehen Knoblauch

Vorbereitung von grünen pesto

  1. Bärlauch (oder Rucola), Petersilie und Knoblauch putzen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Diese Zutaten zusammen mit den Sonnenblumenkernen, dem Omega-3-Öl und den Gewürzen in einen Standmixer geben.
  3. Die Drehgeschwindigkeit des Standmixers allmählich erhöhen.
  4. Alle Zutaten vorsichtig mixen, bis die gewünschte Konsistenz des Bärlauchpestos erreicht ist.
  5. Wenn Sie einen flüssigeren Pesto wünschen, fügen Sie einfach etwas mehr Olivenöl hinzu.

Tipp von Stefano:

Der Pesto aus Bärlauch und Omega-3 ist in einem abgeschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank problemlos mehrere Wochen haltbar. Für eine optimale Haltbarkeit geben Sie eine Schicht Olivenöl auf die Oberfläche des Bärlauchpestos.