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Pain à la farine de amandes ou farine de noisette

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Chef :  |  © Noble House

Ingrédients pour Pain à la farine de amandes ou farine de noisette

(pour 4 personnes)

 

Préparation

Temps de préparation: / Temps de cuisson: / Temps de cuisson total:

Mixez tous les ingrédients au robot ménager.  Versez l'apprêt obtenu dans un moule graissé et dont vous aurez  tapissé le fond de papier sulfuré. Enfournez environ 15 minutes dans le four préchauffé à 150°. Ensuite, démoulez, retirez immédiatement le papier sulfuré et disposez le pain sur la grille du four. Conservez le pain au réfrigérateur. Ne le mettez pas dans un plastique, sinon, il ramollira rapidement. Ne coupez le pain que juste après l'avoir sorti du frigo.

 

Conseil de Rineke Dijkinga

Le pain n'acquiert sa consistance que par les glutens. Le pain sans gluten, comme ce pain à la farine de noisette, doit contenir un agent liant pour ressembler à du pain en termes de consistance. Si vous voulez un bon conseil pour l'agent liant, utilisez des œufs, et si vous voulez des fibres supplémentaires, la fibre de coco d'Amanprana est la meilleure option.  Ajoutez environ 30 grammes de fibre de coco par pain.

Recette tirée du livre de recettes “Weten van (h)eerlijk eten” de R.Dijkinga, nutritionniste orthomoléculaire et thérapeute naturopathe.

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Végétarien
Végétalien
Raw food

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Bonjour, Juste une question avant de tester cette recette : Dans l'introduction de la préparation il est noté "temps de cuisson 50mn" et dans le texte qui suit "enfournez 15mn"... Quel est le temps à appliquer ? Merci de votre réponse et bonne journée, Cordialement, Hélène Polidori


Volgens mij komt het groen kleuren door de natriumbicarbonaat. Als het bakt met wijnsteenbakpoeder gebeurt dit niet.


Ook heel gezond om tarwekiemen toe te voegen aan dit recept of je zelf gemaakt brood.


De zonnebloempitten zijn bij mijn amandelbrood groen geworden na het bakken. Het brood ziet er nu een beetje uit alsof het niet goed meer is terwijl het net vers gebakken is. Wie weet wat de oorzaak kan zijn?


Ik heb gewoon keukenzout gebruikt en wijnsteenpoeder. Het brood is erg zout geworden. Niet echt lekker meer. Als ik zeezout zou gebruiken is het dan niet te zout? Ik durf dit niet te proberen want ben weer bang dat het te zout wordt en de ingrediënten zijn best prijzig. Groeten, Ruth Klaver


@ Ruth; je zou Himalaya zout kunnen proberen i.p.v. keukenzout. Dat is minder zout van smaak, erg lekker en gezond. @ Karin, inderdaad gezond, maar dan is het niet meer glutenvrij.

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